싱크대 막힘은 하루아침에 생기기보다 몇 달 동안 쌓인 기름이 어느 날 길을 틀어막으면서 드러납니다. 해운대구에는 좌동과 반여동 아파트의 집 주방뿐 아니라 해수욕장 주변 숙박업소의 조식 주방, 센텀시티 상업 건물 안 음식점 주방처럼 기름을 많이 다루는 곳이 곳곳에 있습니다. 개수대 물이 굼뜨게 빠지는 것을 처음 본 날부터 작업을 마친 뒤까지, 순서대로 따라가 보겠습니다.
개수대 물이 머뭇거리기 시작할 때
설거지를 끝냈는데 개수대 바닥에 물이 얇게 깔려 있다면 그것이 첫 신호입니다. 하부장 문을 열 때 시큼한 냄새가 훅 올라오거나, 물이 내려가며 목에 걸린 듯 꿀렁이는 소리를 낸다면 관 속은 이미 꽤 좁아진 상태입니다. 우선 거름망부터 비워 보시고, 그래도 물이 줄지 않으면 막힌 곳은 거름망보다 한참 아래쪽입니다.
음식점이라면 손님이 몰리는 점심과 저녁에만 물이 차오르는지 눈여겨보십시오. 한가할 때는 멀쩡하다가 바쁜 시간에만 넘친다면, 좁아진 관이 몰려드는 설거지물을 미처 받아 내지 못하고 있다는 뜻입니다.
설거지를 멈추고 통화로 전해 주실 것
물이 고였다면 설거지부터 멈추십시오. 개수대에 남은 물은 작은 그릇으로 덜어 화장실 변기에 부어 두시면 됩니다. 주전자에 물을 끓여 여러 번 들이붓는 것은 삼가 주십시오. 잠깐 녹은 기름은 벽 안쪽 관에서 식으며 다시 엉겨 붙고, 그 자리가 새 막힘이 됩니다.
전화를 주실 때는 집 주방인지 영업장 주방인지, 아파트라면 아래층이나 옆 세대에서 물이 올라온다는 말을 들었는지 알려 주십시오. 개수대에 부어 둔 약품이 있다면 그 제품 이름도 꼭 들려주십시오. 남은 약품부터 확인하고 나서 장비를 꺼냅니다. 가게 문을 닫은 밤이든 주말이든 공휴일이든 나갈 수 있으니, 장사에 지장이 덜한 시간을 골라 말씀하셔도 됩니다.
하부장을 비우고 트랩부터 엽니다
도착하면 하부장 안의 세제와 그릇을 꺼내고 트랩을 풀어 걸린 찌꺼기가 있는지 먼저 봅니다. 트랩이 깨끗한데도 물이 내려가지 않는다면 벽이나 바닥 아래로 이어지는 주방 관이 막힌 것입니다. 스프링을 밀어 넣어 어디쯤에서 턱 걸리는지 거리를 재 보면, 우리 집 관 안인지 여러 집이 함께 쓰는 관인지 가늠이 됩니다.
상업 건물 안 음식점은 위아래 가게가 세로관 하나를 같이 쓰는 경우가 많습니다. 막힌 곳이 공용 구간이라면 건물 관리 사무실과 작업 시간과 범위부터 맞춥니다. 주방 아래에 기름을 걸러 주는 통이 있다면 얼마나 찼는지도 함께 살핍니다. 어디를 어떻게 할지 정해지면 금액을 말씀드리고, 그 금액에서 더 받지 않고 진행합니다.
굳은 기름을 깨고 관 벽까지 씻어 내기
관 가운데를 막은 기름 덩어리가 아직 무르면 스프링으로 헤집어 풀고, 돌처럼 단단하면 플렉스샤프트로 깎아 길을 엽니다. 개수대와 주방 바닥 배수구에 물이 넘칠 만큼 차 있다면 석션으로 그 물부터 빼 둡니다.
길만 내고 끝내면 둘레에 남은 기름층 때문에 같은 자리가 금세 다시 좁아집니다. 그래서 기름을 많이 쓰는 영업장 주방은 고압세척으로 관 안쪽 벽을 한 바퀴 훑어 내는 경우가 많습니다. 어디까지 깨끗해졌는지 궁금하시면 내시경 카메라로 관 속을 비춰 남은 덩어리가 없는지 화면으로 같이 봅니다.
다음 설거지부터 바꾸면 좋은 습관
작업이 끝나면 물을 세게 틀어 개수대가 시원하게 비는지 함께 봅니다. 그다음부터는 몇 가지만 지켜도 관이 좁아지는 속도를 크게 늦출 수 있습니다.
- ·프라이팬과 냄비에 남은 기름은 키친타월로 훔쳐 일반 쓰레기로 버립니다.
- ·남은 국물은 건더기를 걸러 낸 뒤 조금씩 나눠 흘려보냅니다.
- ·개수대 거름망은 저녁 설거지를 마칠 때마다 비웁니다.
- ·영업장은 기름 거르는 통을 비우는 날을 달력에 적어 둡니다.
조식을 내는 숙박업소는 손님이 몰리는 철이 오기 전에 주방 관을 한 번 씻어 두면, 바쁜 아침에 개수대가 멈춰 서는 일을 피하기 쉽습니다.
자주 묻는 질문
집 주방과 가게 주방은 작업이 다른가요?
막히는 원리는 같지만 쌓이는 기름의 양이 다릅니다. 집 주방은 트랩이나 가까운 관에서 풀리는 일이 많고, 가게 주방은 관 벽 전체에 기름층이 두꺼워 고압세척까지 이어지는 일이 흔합니다. 확인한 상태에 맞춰 작업 범위를 정합니다.
가게 마감 뒤 늦은 밤에도 와 주시나요?
네, 마감 뒤나 이른 새벽처럼 손님이 없는 시간에 맞춰 출동합니다. 고압세척처럼 물을 많이 쓰는 작업은 오히려 그런 시간이 편하니, 원하시는 때를 전화로 말씀해 주십시오.
약품을 부은 뒤로 물이 더 안 내려가요
약품이 기름을 덜 녹인 채 더 깊은 곳으로 밀어 넣으면 그럴 수 있습니다. 더 붓지 마시고 어떤 제품을 얼마나 넣었는지 알려 주십시오. 관 속에 남은 약품을 확인한 다음 장비를 넣습니다.
